La face cachée de l’alimentation transformée : quand la perte d’autosuffisance inquiète
Dans un Québec où l’alimentation occupe une place centrale dans la culture et la santé publique, un débat grandit autour de la transformation industrielle des aliments et de la capacité des citoyens à produire eux‑mêmes une partie de ce qu’ils consomment. La question n’est pas nouvelle, mais elle prend de l’ampleur à mesure que les
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